Clean durch die Kürbissaison | Meine besten Kürbisrezepte

Nicht nur zu Halloween, als schaurig, schöne Deko ist der Kürbis ein wahres Highlight. Auch als herbstliche Mahlzeit ist er ein wahrer Hingucker auf dem Esstisch. Sicher habt ihr bereits einige meiner Kürbis-Rezepte und Health Facts rund um den Kürbis auf dem Blog entdeckt. Damit ihr nochmal einen Überblick erhaltet, wie auch ihr Kürbis zu Hause optimal zubereiten könnt, habe ich hier meine Kürbis-Rezeptsammlung noch einmal zusammengestellt. Bevor es losgeht noch ein paar kleine Kürbis-Tipps:

Wo kann ich Kürbis kaufen?

Kürbisse sind während der Saison i.d.R. ein fester Bestandteil in jedem Supermarkt-Sortiment. Solltest du mal eine ausgefallenere Sorte suchen, dann statte doch deinem lokalen Gemüsehändler oder einem Markt in deiner Nähe einen Besuch ab. Dort ist die Auswahl meist größer.

Wann kann/sollte ich Kürbis kaufen?

Winterkürbisse wie der (gerne in meinen Rezepten verwendete) Hokaido haben im September und Oktober  Hauptsaison. Teilweise sind sie jedoch bis in den Januar hinein erhältlich.

Woran bemesse ich die Qualität eines Kürbis?

Beim Kürbiskauf solltest du darauf achten, dass die Schale nicht verletzt ist und sie auch keine Druckstellen aufweist. Außerdem sollte der Kürbis nicht weich sein (sich eindrücken lassen). Wirkt der Kürbis zu leicht, im Vergleich zu seiner Größe, lieber die Finger davon lassen, denn dann besteht er im Inneren meist nur aus Fasern und Kernen.

Wie lagere ich Kürbis am besten?

Kürbis kann gerne schon in größeren Mengen gekauft werden, da er bei richtiger Lagerung einige Monate haltbar ist. Er mag es am liebsten trocken, kühl und luftig. Am wohlsten fühlt er sich bei ca. 12°C.

Hast du Lust auf ein abwechslungsreiches Kürbismenü? Hier kommen meine Vorschläge…


Frühstücks-Ideen mit Kürbis…

Pumpkin-Spice Chia-Bowl mit Kürbispüree, gebackenen Äpfeln und Walnüssen.

Auch als süße Variante, zum Frühstück, kannst du Kürbis genießen.Ich nenne diese Bowl übrigens Pumpkin-Spice Chia-Bowl, weil sich hierin die typische Pumpkin-Spice-Gewürzmischung…

Hirse-Porridge mit süßem Kürbis, Apfel und Walnüssen (vegan & glutenfrei)

Noch mehr Inspiration, was Kürbis zum Frühstück zu bieten hat. Dieses winterliche Frühstücks-Porridge-Rezept muss ich euch einfach noch schnell vorstellen…

Kürbisbrot mit Pflaumenchutney

Was wäre der Herbst ohne die Kürbiszeit… Definitiv nur halb so schön, richtig? Mein Kürbisbrot ist vielseitig einsetzbar, ob zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen…


Leckere Hauptmahlzeiten mit Kürbis…

Gebackener Kürbis mit Belugalinsen-Salat

Nach einem langen und stressigen Tag hat keiner mehr Lust auf ausgiebige Kochzeremonien in der Küche. Glücklicherweise brauchst du das für die Zubereitung von diesem leckeren Kürbis-Linsen-Salat-Rezept nicht…

Kürbis-Gulasch | Gesunder Sattmacher – ohne Fleisch {vegan}

Heute gibt es Gulasch mal anders und das auch noch vegan. Wenn es draußen kälter wird, sehnen wir uns automatisch nach…

Kürbis-Kurkuma-Suppe | Power für die Abwehrkräfte

Im Herbst darf diese Suppe für mich auf keinen Fall fehlen. Diese Kürbis-Kurkuma-Suppe ist wohltuend, nährend…

Für starke Abwehrkräfte: Kürbis Kokos Curry mit Reisnudeln

Wenn ihr so wollt, dann ist dieses Kürbis-Curry ein richtiger Immun-Booster. Und ich verrate euch auch warum…

Kürbis-Pommes mit Mango-Chutney. Ein leckeres Clean-Eating Rezept für den Herbst.

Kürbis-Pommes sind ein tolles Clean-Eating-Rezept, das der ganzen Familie schmeckt…


Süßes mit Kürbis…

Süße Kürbis-Waffel mit Apfel-Zimt-Kompott (vegan & glutenfrei)

An den Wochenende lieben wir es süß in den Tag zu starten – ganz gleich ob Pancakes, Waffeln oder Crepe – einer dieser Klassiker schafft es bei uns meistens auf den Frühstücks-Tisch. Warum denn nicht mal verfeinert mit Kürbis?

Gesunder Schokoladen-Kuchen mit Kürbis {vegan & glutenfrei} – ohne Zucker

Schokolade und Kuchen, unser aller Liebling darf natürlich zu keiner Jahreszeit fehlen! Doch einen Kuchen ohne Mehl, Butter, Eier und Zucker backen, funktioniert das überhaupt? Mit Kürbis auf jeden Fall. Sieh selbst…


Kürbis zum Trinken…

Kürbismilch selbst gemacht. Ganz einfach und so lecker.

Habt Ihr diese Nussmilch schon mal probiert? Sie schmeckt wunderbar nach „Herbst“ und ist eine großartige Alternative zu Kaffee und Tee…

Gesunder Pumpkin Spice Latte

Wie wäre es anstatt Kaffee mit einem gesunden Pumpkin Spice Latte? Das kultiges Herbst-Winter-Heißgetränk aus in den USA habe ich hier ein wenig gesünder interpretiert.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen/backen! Genießt die Kürbiszeit und profitiert von den wertvollen Inhaltsstoffen des Kürbisses.

 

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