Saftiger Zitronen-Kokos-Kuchen {lecker & gesund}

Saftiger Zitronen-Kokos-Kuchen {lecker & gesund}

Wenn ich für eins eine kleine große Schwäche habe, dann sicherlich für ein saftiges Stück Zitronenkuchen. Zitronenkuchen gesünder zu halten empfand ich bisher allerdings al ein wenig herausfordernd. Bei mir wurde der Teig jedes Mal entweder zu fad oder zu trocken....