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Champignon-Rahmsauce

Diese Sauce ist eine tolle Beilagensauce. Sie ist rein pflanzlich und wird mit Cashew-Sahne zubereitet.
Gericht Main Course
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Servings 4 Personen

Zutaten

  • 500 g Champignons
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 große Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kleiner Rosmarinzweig
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 EL Olivenöl
  • 100 ml Weißwein
  • Salz und Pfeffer
  • 200 ml Cashewsahne

Anleitungen

  • Champignons putzen und vierteln. Zwiebel und Knoblauchzehe schneiden und würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauchzehe ca. 2-3 Minuten glasig dünsten. Champignons und Rosmarin zufügen und weitere 2-3 Minuten mitdünsten und anschließend mit Weißwein ablöschen.
  • Champignons mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und die Cashewsahne dazugeben. Die Pilz-Rahm-Sauce weitere 2 Minuten köcheln lassen und abschließend mit Petersilie garnieren.