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Erdbeer-Rhabarber Clafoutis {glutenfrei}

Gericht Dessert
Keyword clafoutis, erdbeeren, strawberries
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Arbeitszeit 35 Minuten
Portionen 4 Portionen
Autor Adaeze

Zutaten

  • 200 g Erdbeeren
  • 1 Stange Rhabarber
  • 2 Eier Größe M
  • 50 g Kokosblütenzucker
  • 50 g Buchweizenmehl
  • 40 g gemahlene Mandeln
  • 200 ml Cashewsahne oder einen Pflanzendrink deiner Wahl
  • 1 Prise Vanillepulver
  • etwas Butter oder Kokosfett zum Einfetten der Pfännchen

Anleitungen

  • 4 Ofenfeste Förmchen (Durchmesser 10 cm und 0,25l Volumen) mit Butter oder Kokosfett einfetten. Rhabarber schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Erdbeeren waschen und putzen und halbieren oder vierteln. Erdbeeren und Rhabarberscheiben gleichmäßig auf alle 4 Förmchen verteilen.
  • Eier und Kokosblütenzucker in einer Schüssel cremig aufschlagen. Anschließend Buchweizenmehl, gemahlene Mandeln, Vanille und Cashewsahne dazugeben.
  • Die Masse über das Obst gleichmäßig verteilen und bei 175 Grad (Umluft) im Backofen ca. 25 Minuten backen.

Notizen

Für das Rezept benötigst du 4 Ofenfeste Förmchen. Ich habe die Mini Cocotte von Staub verwendet.