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Protein-Pasta mit Linsen und Pilzen.

Gericht Hauptgericht
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Servings 4 Portionen
Author Adaeze

Zutaten

  • 100 g Berglinsen 4-6 Stunden eingeweicht
  • 1 Zucchini
  • 200 g Champignons
  • 200 g frischer Spinat
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 50 ml Pflanzen Sahne zb Hafer
  • Olivenöl
  • 1/2 TL Kurkuma
  • Salz + Pfeffer

Anleitungen

  • Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Zucchini und Pilze würfeln. Spinat waschen.
  • Olivenöl in eine Pfanne geben. Zwiebel und Knoblauchzehe glasig andünsten. Das Einweichwasser der Linsen abschütten. Linsen und Kurkumapulver in die Pfanne geben und kurz mitrösten.
  • Zucchinistücke zugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten.
  • Gemüsebrühe zugeben und die Sauce ca. 10 Minuten köcheln lassen bis die Linsen gar sind. Zum Schluss Spinat und Hafersahne zufügen und alles mit Salz, Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit Pasta servieren.