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Asia Nudelsalat

Gericht Main Course, Salad
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten
Portionen 2 Personen
Autor Adaeze

Zutaten

  • 200 g Reisnudeln
  • 1 Paprika
  • 2 Kiwis
  • 1-2 Frühlingszwiebeln
  • 1 EL Sesamöl
  • 2 EL Kokosöl
  • 1/2 Saft von ½ Limette
  • 200 g Grüner Spargel
  • 1 rote Chili
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 Stück Ingwer daumengroß
  • Koriander
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Erdnüsse

Anleitungen

  • Paprika und Frühlingszwiebel waschen und in Streifen schneiden. Grünen Spargel waschen und den unteren Teil schälen. Kiwis schälen und in Scheiben schneiden. Ingwer schälen und zusammen mit der Chili fein würfeln.
  • Sesamöl, Sojasauce, Limettensaft und Ahornsirup zu einer Marinade verrühren.
  • Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten und abtropfen.
  • Kokosöl in der Pfanne erhitzen. Ingwer und Chili zufügen und hell andünsten.
  • Reisnudeln, Gemüse und Soja-Marinade zufügen und verrühren.
  • Den Asia-Salat mit Sojasauce, Limettensaft, Koriander und Erdnüssen servieren.