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Himbeere-Kokos Energy-Balls

Das Rezept ist vegan, glutenfrei & dank der Zubereitung mit gefriergetrockneten Beeren zuckerarm.
Gericht Dessert
Keyword energy balls,, vegan,
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 2 Minuten
Arbeitszeit 7 Minuten
Portionen 16 Kugeln

Zutaten

  • 150 g Kokosflocken
  • 1 EL weißes Mandelmus
  • 50 g gemahlene Mandeln (oder Cashewkerne)
  • 50 g Himbeeren (gefriergetrocknet)
  • Etwas Süße nach Belieben z. B. Ahornsirup

Anleitungen

  • Die Mandeln mit dem Mixer oder einer Küchenmaschine mahlen. Anschließend die übrigend Zutaten zugeben und zu einer feuchten Masse verarbeiten.
  • 12-16 kleine Kugeln mit der Hand formen und zum Schluss in etwas Kokosraspeln einrollen. Anschließend kurz in den Kühlschrank geben und nach Belieben sofort naschen.

Notizen

Bereite die Kugeln in größerer Menger zu. Sie lassen sich auch gut einfrieren.