Leckeres Frühstücks- & Fitnessbrot mit gesunden Fetten, Eiweiß und Vitaminen und Mineralstoffen.
Gericht Breakfast
Vorbereitungszeit 15Minuten
Zubereitungszeit 50Minuten
Arbeitszeit 1Stunde5Minuten
Portionen 16Scheiben
Autor Adaeze
Zutaten
4-5reife Bananen
100 g Erdnüsse
2EL gemahlene Mandeln
250gDinkel-Vollkornmehl
100mlPflanzen-Drink (ich habe Mandel verwendet)
50mlReissirup
1/2WeinsteinWeinstein-Backpulver
1TLZimt
100mlKokosöl (flüssig)
Anleitungen
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Bananen schälen und mit der Gabel zerdrücken. Erdnüsse grob hacken. Mandeln mahlen. Kokosöl erwärmen.
Kokosöl mit Bananen, Reissirup, Zimt und Pflanzen-Drink in einer großen Schüssel mit einem Handmixer verquierlen. Anschließend Mehl und Backpulver, Mandeln und die Hälfte der Erdnüsse zufügen und ebenfalls unter die Masse mixen.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und mit den übrigen Erdnüsse toppen. Das Brot ca. 50-60 Minuten hellbraun ausbacken.
Notizen
Für das Rezept benötigst du eine Kastenform (30 cm)