Gesunder Rhabarber Crumble {vegan & zuckerfrei}
Portionen 4 Personen
Zutaten
- 500 g Rhabarber ca. 5-6 Stangen
- 200 g Himbeeren
- 100 g Haferflocken
- 100 g Vollkornmehl
- 2 EL Kokosöl
- 2 EL Zimt
- 1 EL Ahornsirup (nach Belieben)
- Joghurt
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Den Rhabarber schälen, in kleine Stücke schneiden. Einen Topf erwärmen und Rhabarber, Himbeeren sowie einen in einem Topf mit einem Spritzer Zitronensaft 4-5 Minuten leicht andünsten. Die Rhabarber-Himbeer-Mischung in eine Auflaufform geben.
- Haferflocken, Vollkornmehl, Kokosöl und Zimt in eine Schüssel geben, mit den Händen mischen und kleinen Streusel formen.
- Nun den Teig über die Rhabarber-Himbeer-Mischung streuseln und für ca. 25 Minuten im Ofen backen.
- Zum Schluss den warmen Crumble mit Joghurt und Ahornsirup nach Belieben servieren.