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Blaubeer-Creme-Torte ohne backen

Gericht Dessert
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 8 Stücke
Autor Adaeze

Zutaten

Zutaten für den Teig-Boden

  • 100 g Pekannusskerne
  • 60 g Kokosflocken ungesüßt
  • 4 TL Kokosöl flüssig
  • 8 weiche Medjooldatteln
  • ½ TL Vanillepulver
  • 1 Prise Meersalz

Zutaten für die Blaubeer-Kokos-Creme

  • 400 ml Kokosmilch
  • 200 g Blaubeeren tiefgefroren
  • 2 EL Kokosblütenzucker
  • 150 g Kokosöl flüssig
  • 1 Saft und Schale von einer Limette
  • 1 Prise Vanillepulver

Anleitungen

Zubereitung Teigboden

  • Alle Zutaten in den Mixer geben und mixen bis ein feuchter Teig entsteht.
  • Eine Kuchenform mit Backpapier auslegen und den Teig mit den Händen in eine die Form pressen und ca. 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Zubereitung Blaubeer-Kokos-Creme

  • Kokosöl schmelzen und mit den übrigen Zutaten in den Mixer geben. Die Masse über den Tortenboden geben und alles für ca. 3-4 Stunden ins Eisfach geben.
  • Anschließend mit weiteren Beeren garnieren.
    Falls du die Törtchen über Nacht gefrieren lässt, dann hole sie ca. 30 Minuten vor Verzehr aus dem Eisfach.

Notizen

Königskuchen Form 25 cm